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相对论 细品“淄博烧烤”的出圈“未”道

  “小饼烤炉加蘸料,灵魂烧烤三件套”“一只烤串带火了一座城”......近日,淄博烧烤相关词条成为社交平台上的热门话题,不少大学生、网红达人组团到山东淄博“撸串”,甚至连铁路部门也推出了烧烤专列。烧烤并不少见,在全国各有特色的地区烧烤中,唯独淄博烧烤强势“出圈”,这不禁让人好奇:为啥淄博烧烤突然火了呢?淄博烧烤是怎么做到“淄味”十足的呢?

  打造特色亮点,让“淄味”惊艳“出圈”。“淄博烧烤”之火,火在其烧烤特色符合当代青年人口味,火在其“一桌一炉一卷饼”的独特氛围,给人强烈的视觉冲击,满足当代青年人精神生活需求。烧烤作为一种美食文化,具有多样化、个性化、社交化等特点,当烧烤和具备独特山东味道的小葱、小饼结合在一起时,淄博烧烤展现出了与众不同的特色,再加上烧烤受众广、价格实惠等特点,淄博烧烤吸引了不少粉丝,尤其是大学生群体。不知从什么时候开始,周末坐高铁去淄博吃烧烤成为了他们中流行的社交形式。随着“大学生组团到淄博吃烧烤”话题冲上热搜,这种流行也迎来裂变式的传播效应。短视频创作者们,用镜头记录下淄博烧烤独有的视觉冲击力和动人的烟火气;“种草”达人们通过感性的文字,把淄博烧烤形容为人生,给烧烤赋予了更多的诗意,成为了带火淄博烧烤的助燃剂。

  提升服务质量,变“流量”为“留量”。相比一些城市火起来后急功近利的做法,淄博并没有陷入以名谋利之中,而是认真打好“用心”这张牌,推出系列好政策,比如,设立淄博烧烤名店“金炉奖”,成立烧烤协会,开通济南到淄博的周末往返专列,定制淄博烧烤地图,开通淄博烧烤公交专线等,让网友感慨,淄博把“好客山东”这个气质“拿捏地死死的”。当地相关部门加大巡查力度,畅通投诉渠道,对烧烤店、出租车等领域进行严格监管,避免欺客宰客的现象发生,加深了淄博“实诚”的品牌口碑和影响力。在顺势而为推进淄博烧烤产业健康发展的同时,淄博烧烤爆火之后,这座城市也守住了初心。

  持续创新“未”道,把“走红”变“长红”。淄博烧烤,其实是餐饮品牌带动城市价值的又一例证。美食是载体,城市性格往往是终极核心。从柳州螺蛳粉、丽水缙云烧饼,到盱眙龙虾、扬中河豚,越来越多的地方把打造美食品牌作为推动文旅融合、产业发展的有力抓手。然而在文旅市场上,昙花一现的网红项目不在少数,持续“破圈”的项目却屈指可数,让游客引得来留得住,提升品质、不断创新是关键。作为“后起之秀”的淄博,没有局限于将流量变现,反而将眼光放到了城市的未来发展方向上。宣布五一举办淄博烧烤节,推出“烧烤+的旅行线路,网红景区打卡,民宿田园游等创新形式让淄博一“味”未平,一“景”又起,长远的发展眼光、创新的旅游形式,持久发力赋予“淄博烧烤+”文旅品牌持久生命力,“淄博烧烤热”的长尾效应不断扩大,淄博烧烤必将成为激活当地文旅资源的新的增长点。(望亭 袁洋)



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