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“宁剩荤不剩素!”假期结束剩饭咋处理?转给家人→

  ,放在冰箱中低温保存,第二天加热后继续吃,进入的亚硝酸盐含量会增加。经常吃二次加热的蘑菇,可能出现等症状,长期这样,会增加罹患消化系统肿瘤的概率,不建议蘑菇二次加热后继续吃,尽量一次吃完。

  菠菜草酸含量高,需要焯水之后食用,再加上菠菜中含有大量的硝酸盐,二次加热会转化为亚硝酸盐,对有害。

  反复加热牛奶,会使牛奶中的蛋白质变性,导致营养缺失,同时,细菌会快速繁殖使牛奶变质容易造成腹泻。

  银耳含有较多的硝酸盐类,煮熟的银耳汤如果放置时间过久,硝酸盐会分解还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力,从而破坏正常造血功能,影响健康。银耳汤最好现做现喝,不要隔夜。

  溏心鸡蛋主要是指没有煮熟的鸡蛋,这样的鸡蛋无法彻底杀灭沙门氏菌,如果再放置一晚会增加细菌繁殖和产生毒素的机会,即使第二次煮熟了也存在致病风险。

  ●无论何种食物,在室温下放得越久,微生物就繁殖得越多,越不安全。尽量把剩菜趁热或者是放置到不烫手时就放入冰箱。



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